Herkunft ist bei Wein keine Etikette, sondern eine Erklärung. Warum ein Wein aus dem Languedoc anders schmeckt als einer aus dem Bordeaux, liegt an Boden, Klima und an dem, was dort seit Generationen gepflanzt wird — nicht an einem Stil, den jemand gewählt hat. Wer die Herkunft kennt, kann von einer Flasche auf die nächste schließen.
Diese Übersicht zeigt beides: die Länder, aus denen wir einkaufen, und darunter die Regionen, die wir dort tatsächlich im Sortiment haben. Die Regionen sind der interessantere Teil und der schwerer auffindbare, denn sie stehen bewusst nicht im Menü: Eine dritte Ebene wäre dort auf dem Handy kaum bedienbar. Hier stehen sie vollständig. Manche davon führen nur eine Handvoll Flaschen — das ist so ausgewiesen, und wir bauen aus.
