Boizel Grand Vintage - Champagne (Frankreich)

Charakter & Aromatik

Im Glas hellgolden, mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase vielschichtig und großzügig: Mandel, Zitrus, kandierte Orange und Brioche, schön im Gleichgewicht. Am Gaumen tief und komplex, getragen von einer feinen, seidigen Textur, dazu elegante Noten von Gebäck. Frische und Finesse, Fülle und Lebendigkeit tragen ihn bis in einen langen Abgang.

Herkunft & Erzeuger

Für Champagne Boizel hat der Jahrgang eine besondere Bedeutung: Ein Jahrgangschampagner soll den Charakter einer einzigen Ernte zeigen, deshalb entsteht der Grand Vintage nur in ausgewählten Jahren. Das Haus bewahrt eine Sammlung seiner alten Jahrgänge, „Le Trésor“, darunter den 1834er – den Jahrgang, in dem das Haus gegründet wurde.

Passt zu

Zu Kapaun mit Mandeln in leichter Sahnesauce, zu Kalbsbries im Blätterteig oder zu kurz gebratener Foie gras mit Pfirsichkompott.