Elkes Flaschenpost Herbst: Ingwer-Kürbissuppe

Hallo, jeden Monat schicke ich meine Flaschenpost: ein schön gedeckter Tisch, ein Rezept zum Nachkochen und zwei Weine, die dazu passen.

Hier ist die erste, für einen gemütlichen Herbstabend.

Ingwer-Kürbissuppe

Wärmend, einfach und so lecker!

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder Kokosmilch)
• Salz, Pfeffer, etwas Muskat

Zubereitung

1. Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Ingwer fein hacken, im Olivenöl anrösten.
3. Kürbis dazugeben, kurz mitrösten, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Alles fein pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas frischer Petersilie servieren.

Die Flaschenpost zum Ansehen

Meine Weine dazu

Custoza von Corte Olivi: Frisch, trocken und schön ausgewogen – passt wunderbar zur Kürbissuppe.

Bardolino Classico von Corte Olivi: Ein unkomplizierter, harmonischer Rotwein für gemütliche Herbstabende.

Viel Freude beim Genießen!
Deine Elke

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