Colle al Vento Salice Salentino Riserva Cantina Alibrianza DOC - Apulien (Italien)

Roberto Mazzei, ein Weinmacher aus dem Norden, genauer gesagt, aus Piemont, kaufte 1994 bei Menfi in der Nähe von Agrigento ein alt eingesessenes Weingut mit 12 ha Rebfläche. Mit viel Fleiss und grossem Aufwand wurde der Keller renoviert und mit neuester Technik versehen. Die Rebflächen befinden sich im Gemeindegebiet von Salice Salentino und Manduria. Hier finden die Rebsorten Primitivo und Negroamaro ihren Ursprung. Das ganzjährige warme bis heiße Klima Apuliens garantiert diesen Rebsorten die besten Voraussetzungen. Die Weinernte ist von Ende August bis Anfang September. Nur die besten Trauben werden für einen Riserva verwendet. Der Wein wird mindestens 2 Jahre in Stahl- und Holzfässern gelagert. Nur dann darf er die Bezeichnung Riserva tragen.

Anbaugebiet: Apulien/Italien

Rebsorte: 100 % Negroamaro

Boden: rötliche Kalkböden

Alter der Reben: 20 Jahre

Alkohol: 14 % Vol.

Lagerdauer: 2 - 4 Jahre

Restzucker: 7 g/l

Säure: 5,4 ‰

Serviertemperatur: 18 – 20 °C

Lagerung: 12 Monate im Edelstahltank 12 Monate im Holzfass

Allergenhinweis: enthält Sulfite

EAN-Code Flasche: 8 017 868 000 358

Charakteristik: Sein Geschmack ist trocken aber gleichzeitig auch samtig, warm, rund und weinig. Er hat einen kräftigen Körper mit einer guten Struktur.

Passend zu: deftigen Vorspeisen, reifem Käse, Braten, Wildbret