Amarone della Valpolicella DOCG - Venetien (Italien)

Die Trauben trocknen einen Winter lang, bis ein Drittel ihres Wassers fort ist. Was bleibt, ist Konzentration — und die braucht keine Erklärung.

Charakter & Aromatik

Im Glas ein dichtes, dunkles Rot. In der Nase delikate Aromen von Veilchen, Kirschkonfitüre und roten Früchten, dazu würzige Noten von Vanille, Süßholz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen weich und warm, mit geschmeidigen Tanninen, Kraft und Fülle in ausgewogener Balance.

Herkunft & Erzeuger

Das Weingut Palazzo Maffei liegt auf Hügeln zwischen 300 und 450 Metern über dem Meer im Valpolicella. Seinen Namen trägt es nach dem Palazzo Maffei, der seit 1600 in den Karten der Gegend verzeichnet ist und einst Landsitz der Marchesi Maffei war. Gegründet wurde das Gut 1925 von Carlo Cottini; heute führt es Diego Cottini in vierter Generation und begleitet die Produktion vom Weinstock bis zur Abfüllung.

Die Trauben — Corvina, Corvinone und Rondinella — werden in der zweiten Septemberwoche gelesen und einlagig auf Horden gelegt. Dort trocknen sie über die Wintermonate und verlieren rund ein Drittel ihres Wassers. Nach der Gärung reift der Wein dreißig Monate in Tonneaux und großen Holzbottichen, bevor er noch ein halbes Jahr im Stahltank zur Ruhe kommt.

Passt zu

Kräftigem Fleisch aller Art und reifem Käse.

Serviertipp

Bei 16 bis 18 °C servieren, gerne etwas länger offen stehen lassen.